Quer um piloto limpo e rápido? Aplique argônio pulsado em gôndola selável para deslocar levemente O₂ e reduzir a ação do etileno. Resultado: verde preservado, markdown mais suave e menos perdas — sem aditivos.
Por que importa
Vida útil: +2–4 dias em 0–4°C
Descarte: −20–30% em 45–60 dias
Margem: +1–2 p.p. via menor quebra e precificação por frescor
ESG: gás inerte, consumo energético ínfimo e zero resíduos
Como funciona (parâmetros sugeridos)
- Canopy selável: tampa acrílica com vedação e microventilação laminar 0,1–0,2 m/s
- Pulsos de Ar: injeção para atingir 1,5–3,0% v/v no volume interno, mantendo O₂ ≥18% e CO₂ <0,8%
- Janela noturna: 2–3 h após o fechamento, duty 10 min ON / 20 min OFF, 0–4°C e UR 92–96%
- Sensores: O₂/CO₂ e T/UR no nível do produto (amostragem a cada 60 s) com log e alarme
- Segurança: exaustão breve antes da abertura; sem ozônio, sem odores, sem condensação
Operação e controle
- Meta por loja: descarte ≤2,5% do volume semanal e margem +1 p.p. no mix do hortifruti
- Markdown guiado: ajuste progressivo nas últimas 48 h com base no risco por lote
- Higiene: sanitização semanal do duto e verificação de vedação (teste de queda de O₂ controlada)
Plano 30–60–90
- 30 dias: instalar 1 trilho selável (1 m), 2 caixas A/B, sensores O₂/CO₂ e T/UR; calibrar UR e fluxo
- 60 dias: expandir para 4 m, ativar markdown dinâmico e painel de KPIs (vida útil, g/h de massa, descarte)
- 90 dias: padronizar SOP, contrato de cilindros e auditoria mensal de dados
KPIs
g/h de perda de massa | % de amarelecimento invisível → visível (dias) | descarte % | margem p.p.